保育士バンク!のたくさんの人気コラムのなかから「食育」に関する記事を集めました。食育の基礎知識や0歳児からの食育、保育園で活かせる食べ物や季節の話題、子どもの発達に応じた給食のサポート、クッキングや芋掘りといった楽しい体験アイデアなど、読んでいるだけでおなかが空きそうな記事の盛り合わせをご賞味ください!
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食育とは
食育とは、食べ物について学び、健康的な食生活を送るための教育のことです。 農林水産省では「食育」について以下のように定めています。
出典:食育とは/農林水産省からの引用食育は、生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けられるとともに、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てるもの。
近年は、朝食欠食や食習慣の乱れなどといった子どもの食にまつわる問題が取り沙汰されています。 農林水産省が定義しているように「食育」は生きる上で重要な教育であることから、乳幼児時期から食に関する知育や体験を増やしていく必要があるでしょう。
保育園は多くの子どもたちが生活の大半を過ごす場所です。
積極的に「食育」を取り入れ、生涯を通して豊かな食生活を送れるようにサポートできるとよいですね。
保育で活かせる食育の基本知識を学ぼう
「食育」を保育園で取り入れるにあたって保育士さんが知っておきたい知識、また基本の取り組み方についてなどをテーマにした記事を集めました。
食育における「5つの力」とは?子どもへの伝え方や取り組みのポイント
厚生労働省の指針「楽しく食べる子どもに~保育所における食育に関する指針~」で掲げられている、食育を行なう上で大切な「5つの力」と呼ばれる5項目について解説しています。
食育の観点から見た「楽しく食べる子ども」の姿の目標となるものと言われています。
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【0歳児の食育】食へ興味を持つ第一歩!ねらいと時期別の関わり方
0歳児から食育を始める際に意識すること、子どもが食に興味を持てるようなねらい、保育士として適切な関わり方などを紹介しています。
0歳児の授乳や手づかみ食べなど、それぞれの時期に応じた配慮点や食育への取り組み方も知ることができます。
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0歳児の食育活動はアイデア満載!野菜や季節ごとに楽しめる活動事例7選
0歳児の食育アイデアについて考える記事です。食育活動を通して「食べる力」を養いながら食材に触れることを楽しんでもらうために、保育士さんが配慮できることなどを解説しています。
ちぎる・ほぐすなど、0歳からできるさまざまな野菜に触れながら親しむためのアイデアも。
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保育で活かせる料理・食材別の食育アイデア
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ここでは、おにぎりやサンドイッチ、野菜や果物など、子どもたちも大好きな料理や食材をテーマにした食育アイデアを中心に紹介します。
保育園でおにぎり食育やってみよう!ラップを使った作り方やねらいも
みんな大好きなおにぎりを食育の観点から考えた記事です。
おにぎり食育のねらい、ラップを使ったおにぎり作りの年齢別の取り入れ方を中心に、おにぎりの日についてや楽しい絵本や昔話でおにぎりに親しむ方法を紹介しています。
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夏は保育園でスイカ割り!楽しみながら食育にもなるやり方やねらい
子どもから大人までゲームとして楽しみながら食育にもなる夏の風物詩がスイカ割り!そんなスイカ割りを保育に取り入れる際の年齢別の工夫やねらい・効果を紹介しています。
夏祭りのイベントなどで盛り上がりながら、季節の味も楽しみたいですね。
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食育としてサンドイッチづくりを楽しもう!保育に導入する際のねらいや作り方
バリエーションが豊富で作るのも食べるのも楽しいサンドイッチ食育を紹介しています。
野菜などの食材に関心を持てるような指導のヒントや、食材の組み合わせの工夫、好きな食材で作る・食べる楽しさを味わう、食育につながるサンドイッチ作りのあれこれが分かります。
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野菜の日とは?食育の一環として保育に使える活動アイデア
8月31日の野菜の日にちなんで、野菜食育を取り入れるアイデアを紹介しています。
遊びを通してさまざまな野菜に触れながら、子どもが食べることに興味を持つきっかけにつなげましょう。保育園でできる野菜の日に向けた活動、野菜の日の由来や意味も解説しています。
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10月13日はさつまいもの日!由来や保育園での過ごし方、活動のアイデアを紹介
毎年10月13日が「さつまいもの日」であることにちなんだ、さつまいも食育についての記事です。「さつまいもの日」の由来や保育園での過ごし方のアイデア、歌や手遊び、製作などを紹介しています。秋の保育に取り入れることで、さまざまなアプローチでさつまいもに親しむことができますよ!
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いちごの日はいつ?1月15日と1月5日の違いと保育園での楽しみ方アイデア
1月15日と1月5日の両日とも「いちごの日」?さらにはちょっとひねりを利かせたショートケーキの日も気になりますよね。
この記事では、いちごの日の由来や意味、いちごにまつわる豆知識などから、製作やゲームなど保育園で子どもたちと楽しめる過ごし方のアイデアなどもたくさん紹介しています。
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給食に牛乳が出るのには理由がある?提供はおかしいという意見も
食育アイデアとは少し違った視点で、保育園の牛乳提供について考える記事です。
疑問に思う保育士さん向けに、給食で牛乳が提供される理由についてわかりやすく解説しています。ほかにも、保育士さんが子どもたちに牛乳を提供する際の注意点も紹介しています。
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保育で活かせる給食・食べ方に関するアイデア
保育園で欠かせない給食の時間を食育として活用するアイデアや、食事を通した保育のお悩みに関する記事 を集めました。
保育園にバイキング給食を取り入れてみよう!ねらいや予想できる子どもの姿
保育園でバイキング給食を行なった際に予想できる子どもの姿と、保育士さんが心がけたい配慮点などを紹介しています。バイキング給食を食育として導入するねらいが分かります。
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保育園行事の給食にバイキングを導入!特別メニューで盛り上がろう
こちらは、料理を子ども自身が取り分けて食べることができる、バイキング食育の取り入れ方についての記事です。保育園行事にバイキング給食を取り入れる際の注意や配慮などに加えて、メニューのアイデアも参考になります。
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保育士さん必見の遊び食べ対策!理由を知ってかかわり方を変えよう
子どもの「遊び食べ」について、「お行儀が悪い」「もったいないからいけないこと」と思うかもしれませんが、子どもにはさまざまな思いがあるようです。子どもが遊び食べをする理由、保育士さんができる対応など、遊び食べの対策や関わり方について考えましょう。
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保育園で手づかみ食べをサポートしよう!ねらいや取り入れる際の3つのポイント
離乳食後期の園児への保育に欠かせない、手づかみ食べについての記事です。
子どもの発達にあわせて保育園で手づかみ食べを取り入れる際のねらい、3つのポイントなどを紹介しつつ、手づかみ食べをしない子への対応なども幅広く解説しています。
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【保育園の給食】食べない子や偏食はどうしたらいい?保育士の援助術を紹介!
子どもが給食を食べない理由や、保育士さんができる給食での援助ポイントなどを紹介しています。むりやり食べさせるのではなく、子どもが食べることを楽しめる給食アイデアや、給食援助についての解説は子どもの給食指導に悩んでいる保育士さん必見です。
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保育園のお散歩がてら青空ランチで気分転換!戸外で食べる注意点や楽しい過ごし方
暖かい季節の保育園の活動におすすめしたい、青空ランチを導入するポイントを知ることができます。異年齢児同士の交流の場としての注意点や、みんなといっしょに味わえる喜びを感じながら食材にも感謝できるなど、食育につなげるアイデアも紹介しています。
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